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しょうゆ絞り後半
今日は、東日本大震災から4年の3.11でしたね。
亡くなられた方々のご冥福をお祈りします。

農園で年に1度か、2年に1度のしょうゆ絞りをしていました。
ですが、出荷日以外で、みそ作りをする日とか、母が人に
頼まれてみそ作りを手伝う日とか、ヒヨコが来る日とかを
除くとやれる日がこの日だけだ!と急に決まったので、
私は先に予定の入っていた4/16から育休明けで仕事復帰する
会社へ面談へ。
おー、何てこと!

帰って来たら、とてもいい匂いがただよう加工所で、
絞り終えたしょうゆに火を入れる作業まで終わっていて、
瓶詰めをしているところでした。


あく取りをした形跡

林農園のしょうゆは、毎年薄い色です。

保存するため熱いうちに瓶に入れないといけないのだそうです。
30リットルは取れたと思います。

研修生以外に、しょうゆ絞りに興味をお持ちの方々3組が来られ、
手伝って下さいました。

最後に出る絞りかすに、お野菜を入れると、しょうゆ漬けに
なるのだそうで、皆さんにお分けしました。

日頃、大豆を育てたり、しょうゆをかき混ぜたり、絞る作業も
手伝えていないのに、しょうゆはいただこうかな、と図々しく
思っております。

 
author:hayashi-farm, category:加工品作り, 22:24
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