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よもぎ餅作り

奄美のよもぎ餅の作り方を説明。

 

摘んだよもぎを茹で、あくを取り、軽く刻んで、

すり鉢とすりこ木でトントントン・・・。

 

蒸したさつまいもと


砂糖ともち米の粉を入れ、混ぜます。

 

できた生地を長丸にして、クマタケランの葉で包みます。

前日のブログに載せましたが、クマタケランは月桃の種類ですが、月桃ではありません。

 

こう包んだ方が食べやすい、と母がレクチャー。

 

クマタケランは今、ピンクの花がきれいです。



25分くらい蒸します。


完成


島の味、おいしいです。

 

クマタケラン、以前、佐倉でも育つといいなと農園に植えたのですが、

やはり佐倉じゃ寒いようで、育ちませんでした。

 

author:hayashi-farm, category:奄美関係, 20:50
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