- 食欲のない日は、冷やしうどん
- 連休バンザイ
- 豪華な冷奴
- 竹の子の缶詰
- 里芋の茎
- お弁当
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2019.07.30 Tuesday
小3長男、夏休みも学童に預かってもらっています。
給食がないので、毎日お弁当持ち。
給食のありがたさが身に沁みます。
ただでさえ、朝は忙しいのに、お弁当作りまで加わる!
キンピラやひじき煮など常備菜を作っておくに限ります。
でも、夏なので、あまり作り置きもできませんね。
私と食べる量、あまり変わらない。パッキンの部分が汚れて、きれいにならないので、この前
千葉のロフトでスヌーピーのお弁当箱を買って来ました。
こういう便利グッツをロフトのお弁当箱売り場で見つけ、
アマゾンで買った方が安かったので、注文したのが届いて使っています。
前もって、おかずを入れておいて、お弁当箱に詰める、というもの。
便利ですね。
- 餃子
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2019.07.14 Sunday
我が家で1番の人気メニューは餃子のように思う。
休みなので、餃子を作ろう。
洗濯物干場の下に、青じそと三つ葉が生えていて、重宝しています。
その青じそを枝ごと切ってきて、
お客さんに出せない小さいサイズの玉ねぎ(レストランにはとてもよいと思う)を軒下から取って、
みじん切り。
他に林農園の間引き人参の葉とニンニクと直売所のショウガと茨城の三輪農園さんの豚挽き肉入り。
キャベツはなし。
子供たちは餃子が大好きなので、手伝いたがります。
できた!
タネが余ってしまったので、もっと皮を買ってくるべきだったな。夫に買って来てもらおう。
みんなでおいしくパクパク食べました。
子供たち、普段は青じそは好きでないですが、餃子なら食べるんだな、と
いうことが分かりました。
- 里芋の田楽
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2019.06.30 Sunday
義母から里芋の種芋の残りをもらいました。
去年収穫分で、今年植えるために取っておいたものの残り。
里芋の植え付けが終わったということですね。
5歳の次男が料理が好きで、私が台所に立っていると、いつも
「何か手伝うこと、ない?」と言ってくるので、
今日はすり鉢ですりごまを作ってもらいました。
ちなみにいつもは生卵を割る、ゆで卵の殻をむく、野菜や豆腐やキノコ類を切る、
みそ汁の味噌を溶く、沸騰したお湯にマカロニや乾麺を入れる、という
お手伝いが多いです。
それにみそと酢と砂糖と水も足して、蒸した里芋を入れました。実家の母はこれにすりおろしたショウガも入れていて、
入れた方がおいしいのを知っているのですが、なかった!残念。
完成。
子供たちは「この周りのがおいしいよね」と和え衣が気に入った様子。
次男のおかげで食べられているんだよ、と言いました。
里芋料理は、次回は秋です。
- コリンキー
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2019.06.29 Saturday
畑の͡コリンキー。
生で食べるかぼちゃで、色がきれいです。
素揚げにしたり、炒めたり、塩もみで食べたりしています。
若いうちに収穫するものなので、包丁も簡単に入ります。普通のかぼちゃと思って切ると、危険かも。
子供たち、最近スープが好きなので、
玉ねぎや人参、じゃがいも、カニスティック、間引き人参の葉などと
一緒にコリンキーも入れて作りました。
野菜炒めなどよりも食べてくれるので、野菜を摂取することを考えると
スープの方がいいか。
作る方としてもパクパク食べてくれる方がうれしいですものね。
トウモロコシが入ると歯ごたえがよくて、いいだろうなぁ。
農園のトウモロコシはまだ先だな。
去年冷凍したものは食べ切ってしまっているので、しばし待とうっと。